サントリー武蔵野ビール工場見学記
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ビールの貯酒について学びます
「発酵」に続いて、「貯酒」について学びます。
上の画像のパネルには、こんなことが書かれています。
貯酒工程では、
「若ビール」を０℃に温度調整された
タンクの中でゆっくりと熟成させます。
ビールに炭酸ガスが溶けこみ、
味や香りがまろやかになっていきます。
さて、実際に貯酒に使っているタンクはこんな感じのタンクです。
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写真が天才的に下手でごめんなさい。
とても狭いスペースで、うまく撮れませんでした。
続いては、貯酒をしているスペースの画像
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若ビールが熟成中です。
続いては、ろ過について学ぶへ
